QUELS PLATS AVEC LE COTES-DU-RHONE-VILLAGE DOMAINE DE LA VALERIANE ?

Le Domaine de la Valériane se situe au sud des Côtes du Rhôneméridionales, aux frontières de la Provence et du Languedoc, sur la rive droite du Rhône.
Cette famille de vignerons, enracinée dans cette terre ocre, rougie par l’oxyde de fer, aux galets roulés polis par le temps, cultive avec soin et savoir-faire la vigne sur ce terroir d’exception depuis 4 générations.
Aujourd’hui, Valérie COLLOMB, œnologue vous accueillera au Domaine pour vous faire partager sa passion du vin, avec son mari Michel COLLOMB lui-même vigneron propriétaire du Clos d’Alzan.
Ce dernier vous fera également découvrir sa production d’huile d’olive.
« Si vous venez jusqu’à nous, vous découvrirez un petit village vigneron : Domazan au creux d’une vallée où s’épanouit sur des coteaux en pente douce, dans un paysage typiquement méridional façonné par le soleil et le mistral. A la croisée des chemins entre Avignon, la cité papale et l’aqueduc romain du Pont du Gard, vous découvrirez ce terroir d’exception consacré depuis 2005, par une appellation Côtes du Rhône Village SIGNARGUES.

• Accords vins proposés :
• Bourride
• Hachis parmentier
• Kefta d'agneau au romarin
• Pintade à la pâte d'olives, purée de pois chiches
• Poulet thaï au curry vert
• Tendron de veau sauce tomate
• Thon gratiné
• Crépinettes de pintadeau aux brocolis
• Daube de boeuf
• Côte de veau à la provençale
• Pêches au vin
• Poulet tandoori
• Canard à l'orange
• Dinde braisée
• Cocotte de lapin aux aromates
• Baeckeoffe de lapin à la moutarde
• Tendrons de veau confits aux carottes
• Rôti de porc croustillant au lait
• Lapin aux olives
• Foie gras poêlé aux raisins
• Petit salé aux lentilles
• Lapin caramélisé aux épices

L’originalité de notre Domaine qui s’étend sur une quarantaine d’hectares, réside dans l’existence de plusieurs dizaines de parcelles disséminées sur différents secteurs du territoire de SIGNARGUES.
Ainsi, les variations de sols et microclimat au sein même de la propriété, permettent de produire toute une palette de vins aux saveurs et qualités multiples : Côtes du Rhône blanc, rosé, rouge, notre cuvée Sélection Vieilles Vignes issue de nos plus anciennes parcelles de plus de 40 ans et notre Côtes du Rhône Village SIGNARGUES où s’expriment toute la chaleur et la puissance de notre terroir.

Adresse :

Nom du propriétaire : Valérie et Michel Collomb 
Nom du responsable : Valérie et Michel Collomb 
Adresse : 82, route d'Estézargues 30390 Domazan 
Téléphone : 04 66 57 04 84 
Télécopie : 04 66 57 04 84 
Contacter le Producteur
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/valeriane 
Site personnel : www.domainevaleriane.com 

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