Les CAVES de POUILLY-SUR-LOIRE

Au sommet. Une cave de premier ordre qui vinifie environ 15% de la production, sur des solskimméridgiens coquillés principalement (terres blanches), d'argiles à silex (Saint-Andelain), de Portlandien et des terrasses alluviales en bord de Loire.
Belle valeur sûre avec leur Pouilly-Fumé Tonelum Vieilles Vignes 2011, fort bien élevé en fûts de chêne, typé, de belle robe, au nez de petits fruits et de fumé, ferme et suave, très équilibré, richement bouqueté, un vin fin, très persistant, alliant puissance et élégance, tout en subtilité, de très bonne évolution comme le 2010, suave, au bouquet complexe où s'entremêlent des notes d'amande, d'abricot et d'épices. Le Pouilly-Fumé Les Chevalières 2011, souple et fruité, avec des notes florales persistantes, aux arômes d'abricot sec, de bouche riche, est très bien équilibré, d'une belle ampleur, parfait sur des quenelles de brochet par exemple. Le 2010, tout en finessearomatique (fleurs fraîches, tilleul…), est harmonieux en bouche, complexe, très fruité, avec cette pointe d'épices et cette charpente à la fois puissante et distinguée. Le Pouilly-Fumé Les Moulins-à-Vent blanc 2012, où l'on retrouve des notes de fleurs blanches et de noisette, avec des nuances de pêche fraîche. Il y a encore ce Pouilly-Fumé La Mariée 2010, toujours très marqué par ce sol qui lui confère tout naturellement un goût minéral, fin et riche à la fois, avec ces notes complexes de fumé, de pêche et de noix, de bouche persistante, et le Pouilly-sur-Loire Fleur de Pierre blanc 2012, où s'entremêlent des connotations de narcisse et de bruyère, un vin harmonieux. Goûtez le Coteaux-du-Giennois Les Larmes de Pierre blanc 2012, tout en bouche, aux notes florales intenses, idéal sur un poisson de rivière. Remarquable rapport qualité-prix. Pas la moindre hésitation.

Directeur : Christophe Denoël

Les Moulins-à-Vent - BP 9
58150 Pouilly-sur-Loire
Tél. : 03 86 39 10 99
Fax : 03 86 39 02 28
Email : caves.pouilly.loire@wanadoo.fr
www.cavespouillysurloire.com

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