Château RASQUE AU SOMMET

Château RASQUE 

(CÔTES DE PROVENCE)
Gérard Monique et Sophie Biancone
Route de Draguignan
83460 Taradeau
Téléphone :04 94 99 52 20 
Télécopie : 04 94 99 52 21 
Email : accueil@chateaurasque.com 
Site : www.chateaurasque.com 

Gérard et Monique Biancone peuvent être fiers d'avoir su redonner une âme à ce très beau et ancien domaine riche d'un passé qui remonte au néolithique. Les 20 ha de vignes plantés sur des coteaux très caillouteux exposés plein sud s'épanouissent pleinement. Les vendanges manuelles préservent la qualité des raisins bien mûrs portés jusqu'au chais. La vinificationest ensuite maîtrisée avec à la fois rigueur et traditionalisme. Ici tout est fait avec goût et authenticité, du décor jusqu'aux vins. 
"Impatiente, écrit Sophie Biancone, notre cave, trépignait d’accueillir sa récolte, le tracteur était prêt à rugir et les vendangeurs armés de sécateurs et de seaux étaient prêts à bondir dans les vignes, mais la vendange elle, était-elle prête ? Heureusement oui, elle fûtcapricieuse, les maturités se faisant désirer. Mais le verdict est tombé ; après seulement quelques jours de vinification on pouvait déjà admirer, un rosé avec une robe pâle tout en finesse et élégance avec des arômes de petits fruits rouges, le blanc a apprécié de se laisser dorer au soleil, un blanc très expressif avec des notes de fruits à chair blanche bien mûrs, des notes de miels d’acacia et defleurs blanches. Le rouge plein de promesse nous offre des Grenaches et des Syrahs d’une puissance remarquable !
La qualité du raisin amène un bon vin. La justesse d’exploitation l’exprime à fond. Comment ne pas réussir l’élixir quand la vendange arrive à son expression. Mon maître de chai me dirait, "Tout vient à point à qui sait attendre !" Le millésime 2013 est donc particulièrement savoureux en Provence. L’été a été beau ainsi que l’arrière-saison ce qui a permis d’attendre la pleine maturité desraisins dans les meilleures conditions, indispensable pour obtenir une belle expression aromatique dans les vins."
Superbe Côtes-de-Provence rosé cuvée Alexandra 2013 (50% Grenache sur sol argilo-calcaire, très caillouteux et 50% Cinsault sur solargilo-calcaire), au fruité délicat, avec des nuances de pêche et de petits fruits secs, un vin très agréable, sec et suave à la fois, qui associe la fraîcheur à la rondeur. Le Côtes-de-Provence rouge Pièce Noble 2010 (60% Syrah, 40% Grenache), élevé 8 mois dans des cuves en acier, puis 10 mois dans des foudres de chênes, complet, parfumé (mûre, garrigue), mêle charpente et souplesse en bouche. La cuvée Madame 2009 délivre des arômes d'épices et de fruits cuits, un vin puissant, riche et volumineux en bouche, de garde, bien entendu. Beau Blanc De Blancs (100% Rolle sur sol argilo-calcaire très caillouteux, macération à froid, fermentation à bassetempérature), où s'entremêlent des notes d'amande, de fruits mûrs et de bruyère, tout en distinction. 

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